Slinzeghe

Dieses einzigartige Produkt der Firma Alpi, die Slinzega, ist nichts anderes als eine kleine Bresaola: Da diese Stücke kleiner als die Brisaola sind, ist auch die Veredelungsphase anders, die der Slinzega einen ausgeprägteren, süßlicheren Geschmack verleiht.

Sie war das typische Nahrungsmittel des Gebiets von Livigno. Die Bauern genossen dieses bekömmliche, hoch konzentrierte Nahrungsmittel bei ihrer täglichen harten Arbeit. Es wurde von Alpi wiederentdeckt, die diesen einzigartigen, an frühere Zeiten erinnernden Geschmack neu interpretierte.

Es werden vier verschiedenen Arten Slinzega hergestellt:

Die aus den besten Schweineschinken, rosa und süßlich im Geschmack, die "Großmutter der Slinzeghe" aus Rinderhüfte, auch sie ideal als Vorspeise oder für zwischendurch, die Hirsch-Slinzega, eingelegt in Rotwein und mit leichtem Wildgeschmack und die Pferde-Slinzega mit ihrem kräftigen Geschmack.

Alle Slinzeghe können einfach mit der Hand aufgeschnitten werden und sind ideal für zwischendurch mit Roggenbrot aus unserem Tal.