Carne Salada

Die Erfahrung der Firma Alpi hat ein in seiner Art einzigartiges Produkt hervorgebracht: Carne Salada Livignasca.

Nach einer sorgfältigen Auswahl wird Rindfleisch aus der Hüfte in eine Marinade eingelegt: Die Fleischermeister kümmern sich bis ins Detail um diesen Vorgang, indem sie die Duftstoffe wählen, sie ins Fleisch einmassieren und das so behandelte Fleisch in die Salzlake legen in der es verweilt, bis es alle Aromen aufgenommen hat. Die Besprenkelung mit Veltliner Rotwein verleiht ihm den Geschmack, der Sie überraschen wird.

Der Wohlgeschmack dieses Produkts entfaltet sich besonders gut, wenn das Fleisch lauwarm als  Carpaccio serviert wird, begleitet von Feldsalat und Steinpilzen.